Спасибо, интересно, не пробовала никогда)))

Класс! Вроде как и диетические. Надо испытать Ваш рецепт)))

Olesya, думаю кубики могут быть не только беконовые, но и другие "мясные" ))) Вот интересно, а если грибной бульон, какой будет вкус у таких котлеток. Ну это так, в порядке любопытства и эксперимента.

Думаю будет грибной вкус у котлет Я пробовала с куриными кубиками, и мои домашние все сказали что котлеты куриные!

Здравствуйте! У меня тоже есть в кулинарной копилке секретики или даже скорее хитрости.
Секрет № 1.
Его мне поведала одна знакомая женщина, и я теперь всегда им пользуюсь. Куриный супчик с вермишелью-паутинкой нравится всем моим домочадчам. Но, к сожалению, при повторном разогреве паутинка превращается в совсем не аппетитную макаронную массу. А вот чтобы этого не происходило, перед приготовлением паутинку нужно прокалить на сухой сковородке до румяного оттенка. И потом смело добавлять в суп. Даже самая тонкая вермишелька уже никогда не слипнется, бульон останется прозрачным и приобретет очень приятный оранжево-золотистый оттенок и интересный подкопченный (или каленый) привкус. Я этого раньше не знала и была приятно удивлена.
Секрет № 2.
Это - находка другой моей знакомой, которой она однажды поделилась со мной. Тоже весьма полезная. Женщина эта как-то слишком сильно развела молоком картофельное пюре, так, что оно стекало с ложки. И тут же нашла интересный выход из положения. Она добавила в горячую картофельную массу столовую ложку быстрорастворимого геркулеса ( который без варки). Пюре быстро загустело и стало еще вкуснее. Геркулес в нем совсем не чувствовался. С удовольствием взяла эту хитрость на заметку.
Секрет № 3.
Ну а это мой личный способ рационального использования одной курицы с максимальной отдачей. Я в шутку называю его "семь хлебов из одной курицы". Отделяю с тушки шкуру, вырезаю из грудки два филе ( для котлет "по-киевски"). С оставшейся части срезаю мясо - все, что можно срезать. Все косточки, крылышки и гузку оставляю на легкий супчик ( тот, который с каленой вермишелькой). А мясо и шкурку прокручиваю через мясорубку, вместе с луком, чесноком и сырой картофелиной. В фарш добавляю яйцо, соль, перец. Формую небольшие котлетки и щедро обваливаю их в хлебных кубиках или полосочках, нарезанных из черствого белого батона. Обжариваю на медленном огне, чтобы не пригорело. В процессе обжарки хлебная панировка пропитывается куриным соком. Очень вкусно.
Ну а из двух частей грудки получается две натуральных киевских котлеты. Разделяю мякоть на большое и малое филе , отбиваю . Большое филе надрезаю так, чтобы его чуть развернуть вширь. По центру большого филе кладу чайную ложку сливочного масла, размятого с рубленой зеленью. Накрываю малым филе. В процессе все солю, перчу. Формую овальную котлету, смачиваю в льезоне ( яйцо, вода, соль) , панирую в сухарях панировочных. Снова смачиваю в льезоне и снова - в сухарях. Ну а дальше - обжариваю.
В результате у нас на выходе - шестнадцать котлеток (размером с куриное яйцо), две котлеты "по-киевски" и супчик. Вот такой бюджетный секретик. Курицу желательно брать покрупнее. Если кому-то пригодится -буду очень рада.

o-mar! очень здоровские приемчики!
а я готовлю курицу по купечески)))
насыпаю на противень крупную поваренную соль, слой толщиной в два сантиметра. разрезаю курицу вдоль груди как на цыпленка-табака, раскрываю курицу, и выкладываю ее прямо на соль спинкой кверху. под крылышки вставляю зубочистки чтобы со всех сторон подрумянивались. немного смазываю спинку и ноги сверху солью (всю курицу не мажу солью) и ставлю в духовку до тех пор пока она не зарумянится золотистой корочкой. соль впитывает жир с курицы, но она не получается сухой, а будет очень нежная пропеченная и сверху хрустящая золотистая корочка!

Olesya! Тоже интересно. Как я люблю всякие народные хитрости!
Соль ведь выполняет роль рассола изнутри и заодно не пригорает. Наверное, такая курочка тает во рту.

o-mar! Попробуйте! очень вкусная нежная курочка получается! и действительно тает во рту!

Добрый вечер.
На улице жара, и в такой жаркий вечер предлагаю рецепт нашего семейного холодника (на кефире)
Берем отвариваем картошечку ,свеклу, пару яиц .
Дальше в большую посуду мелко крошим картошку, яйца, свежие огурцы, зеленый лук, зелень на вкус (укроп, петрушку, базилик), вареную колбасу, или ветчину. Трем на терке свеклу. Все солим и перемешиваем. И эту смесь заливаем 2-3 литрами кефира.
Очень сытно и вкусно.
Приятного аппетита

Ух ты! Для меня это совершенно "неизвестное" блюдо)))